“

Nous sommes installés sur la ferme familiale depuis 1984 et, en 2001, nous avons converti l'exploitation en agriculture biologique. Notre fils nous a rejoint depuis 2016, à mi- temps, tout en étant pompier volontaire. Ensemble, nous produisons du blé, de l'orge, du sarrasin, de la cameline, des lentilles vertes, des pois chiches, des haricots secs (blancs, rouges, noirs), des pois cassés et du quinoa, mais aussi de la luzerne pour l'alimentation animale. La ferme se situe sur un plateau séchant entre deux vallées dans la commune d'Etampes, sans irrigation.

​

​

Depuis quelques années, les aléas climatiques compliquent nos méthodes de travail, d'où l'intérêt pour nous de cultiver des plantes moins gourmandes en eau comme les légumes secs. En agriculture biologique, il faut faire des rotations de cultures très longues, et dans ce système, les légumineuses ont toute leur place. En plus des bienfaits nutritionnels de ces graines, nous profitons de leur faculté de fixer l'azote atmosphérique pour la stocker dans leurs racines, et de pouvoir la restituer après décomposition à la culture de l'année suivante. Le trèfle, en guise d'engrais vert, est semé après moisson puis broyé et incorporé au sol pour l'enrichir. Cela nous permet d'être le plus autonome possible en fertilisation organique.

​

​

Nous fournissons plusieurs AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) en Ile-de-France, des épiceries et quelques petites entreprises de transformation. Le métier d'agriculteur est un métier de solitaire et le fait d'être en contact avec les consommateurs est une forme de reconnaissance qui donne du sens à notre travail.

”